Салат с зеленой редькой и морковью. Салат из редьки и моркови «5 минут

Редька, независимо от сорта, является природным иммуномодулятором. Недорогой овощ в сезон простудных заболеваний способен заменить многие аптечные препараты. Морковь отлично сочетается с редькой. Такой остро-сладкий тандем является кладезем витаминов. На столе блюдо радует глаз своими красками, легким, свежим вкусом. Удачное сочетание овощей отлично подходит к мясу, запечённому картофелю, рису, в качестве самостоятельного блюда. Дополняя салат некоторыми компонентами, заправками, соусами, можно получить кулинарный шедевр – простой, полезный и вкусный.

Как приготовить салат из редьки и моркови

Использовать можно все сорта редьки – черную, белую, зеленую, дайкон, красную, маргеланскую. Черный овощ отличается резким запахом и островатым вкусом. Поэтому перед приготовлением его надо вымыть, очистить и положить в холодильник на ночь для ослабления аромата. Наибольшей популярностью пользуются белый корнеплод, японский дайкон. Они обладают сладковатым привкусом. Сочетание всех сортов овоща с другими ингредиентами выгодно оттеняет вкус корнеплода.

Приготовить салат с редькой и морковью очень просто. Для этого существуют общие правила:

Овощи необходимо тщательно вымыть щеткой, обсушить.
Далее овощи надо очистить от кожицы.
Черную редьку надо натереть и подержать в холоде пару часов, остальные сорта можно использовать сразу.
Варианты подачи к столу различны. Салат из редьки с морковью можно натереть на крупной, мелкой терке, нарезать соломкой.
Если овощ во время приготовления дал много сока, его нужно отжать, чтобы блюдо не было жидким.
В завершение необходимо заправить блюдо любым соусом, посыпать приправой.

Салат с редькой и морковью хорошо сочетается со многими заправками. К ним относятся:

Майонез – домашний, магазинный. Салат из редьки и моркови с майонезом станет отличным гарниром к мясу.
Масло растительное. Салат из черной редьки с морковью гармонирует с ароматным маслом.
Йогурт натуральный – с такой заправкой блюдо подойдет на полдник детям старше 5 лет.
Масляно-уксусная заправка – 1 ч. ложка сухих трав, соль, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 70 мл масла (оливкового, льняного).
Сметанный соус – 150 мл смешать с измельченной долькой чеснока и 1 ч. ложкой сока лимона.

Рецепт салата из редьки с морковью

Базовый вариант данного рецепта состоит их двух овощей – моркови и редьки. Их надо промыть, почистить, натереть на мелкую либо крупную терку. Затем использовать заправку. Лучше всего для классического рецепта подходит сметанно-лимонный соус с чесноком. В кулинарии сочетание овощей принято дополнять разными, иногда неожиданными компонентами.

С яблоком

Характеристики:

время: 10 минут;
количество порций: 4 персоны;
калорийность: 41 ккал на 100 г;
предназначение: на обед;
кухня: азиатская;
сложность: легкая.

Постное блюдо с небольшим количеством калорий. Салат из зеленой редьки с морковью не только вкусен, но и полезен, особенно в осенне-зимний период. Повышенное содержание витаминов и микроэлементов способствует поддержанию иммунитета. Салат быстро усваивается, нормализует перистальтику кишечника. Рецепт подойдет для желающих похудеть. Рецепт используется в сочетании со вторыми блюдами. Можно добавлять и другие фрукты - авокадо, несладкую грушу.

Ингредиенты

корнеплод зеленый – 2 шт;
яблоко – 2 шт;
морковь – 2 шт;
лук репчатый – 1 шт;
укроп – 20 г;
чеснок – 15 г;
уксус – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Морковь нашинкуйте тонкой, длиной соломкой. Немного присолите, помните руками.
Те же манипуляции необходимо проделать с редькой. Только лишнюю жидкость надо слить.
Небольшую головку лука и чеснок мелко порежьте. Луковую горечь можно убрать, обдав нарезанный овощ кипятком.
Укроп нарежьте мелко. Яблоко натрите в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело. Терка при этом используется крупная.
Соберите салат в посуду, немного сбрызните уксусом, столовым либо яблочным.

С мясом

Характеристики:

время: 30 минут;
количество порций: 5 персон;
калорийность: 202 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: мировая;
сложность: средняя.

Блюдо получается очень сытным, вкусным и оригинальным. Приготовить его можно быстро, а в результате рецепт подойдет даже для праздничного меню. Сорт корнеплода не важен – берите тот, что есть под рукой. Мясо можно использовать любое – свинину, отварную говядину, курицу. Сочетание поджаренного мяса и овощей со вкусом сырой редьки придает особую пикантность готовому блюду. Для придания салату большей нежности попробуйте добавить капусту или свеклу..

Ингредиенты

редька черная – 1 шт;
мясо – 250-300 г;
морковь – 1 шт;
лук репчатый – 1 шт;
масло подсолнечное – 80 г;
майонез – 75 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть мяса промываете, нарезаете кубиками. Затем солите, пару минут обжариваете до румяной корочки. Далее готовите на среднем огне.
Лук нашинкуйте полукольцами, морковь – тонкими полосками. Добавьте к мясу овощи. Они должны получиться красивого, золотистого оттенка. Важно не пережарить лук.
Редьку надо почистить, натереть, отжать лишний сок.
Салат будет выглядеть эффектно, если его собирать слоями. При этом каждый смазывается майонезом. Первым будет идти мясо, затем жареные овощи и редька. Но когда нет времени, можно просто смешать все ингредиенты с майонезом и красиво выложить в салатник.

С яйцом

Характеристики:

время: 20 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 88 ккал на 100 г;
предназначение: на обед, полдник;
кухня: мировая;
сложность: легкая.

Яйца хорошо гармонируют с салатом с редькой и морковью. Рецепт прост в приготовлении, блюдо малокалорийно и вкусно. Готовить его можно круглый год, по любому поводу. При этом корнеплод используется всех сортов, а яйца можно брать куриные, перепелиные. Добавление нескольких граммов меда или сахара вносит во вкус блюда свою пикантность. Яйца придают салату сытность, а зелень – яркую окраску. Блюдо привлекает своей доступностью – все компоненты найдутся почти на каждой кухне.

Ингредиенты

редька белая – 1 шт;
яйца – 3 шт;
морковь – 1 шт;
сметана – 70 г;
зелень – 5 г;
сахар или мед – 2 г;
соль – 2 г.

Способ приготовления

Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте широкими ломтиками.
Мелко потрите морковь. Петрушку или укроп нашинкуйте.
Редьку порежьте тонкими кусочками, посыпьте сахаром или полейте медом, который более полезен для здоровья.
Далее все компоненты смешайте с половиной стакана сметаны средней жирности, посолите.
Выложите готовый салат горкой на плоской тарелке.

С сыром

Характеристики:

время: 25 минут;
количество порций: 4 персоны;
калорийность: 105 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Остро-сладкие салаты с сыром подходят в качестве закуски для повседневного питания, праздничного застолья. Сырный вкус дополняет все ингредиенты блюда. Использовать лучше твердые сорта, но при отсутствии таковых подойдет и качественный плавленый сыр. Салат гармонирует с масляной заправкой, майонезом, сметаной. От этого будет зависеть калорийность блюда.

Ингредиенты

редька – 2 шт;
сыр твердый – 200 г;
морковь – 1 шт;
масло растительное – 50 г;
лук зеленый – 10 г;
тмин – 2 г;
соль – 2 г.

Способ приготовления

Если это черный корнеплод, его надо тщательно вымыть, почистить и подержать полчаса в холодной воде.
На терке с крупными отверстиями натрите очищенную морковь. То же самое проделайте с сыром.
Далее натираете обсушенную редьку.
Все подготовленные компоненты смешиваете, посыпаете солью и тмином.
Готовый салат поливаете маслом. Лучше выбрать оливковое. Все тщательно перемешиваете и выкладываете на красивую тарелку.

По-корейски

Характеристики:

время: 60 минут;
количество порций: 4 персоны;
калорийность: 47 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: азиатская;
сложность: средняя.

Полезный корнеплод прекрасно подходит для салатов по-корейски. Благодаря его природной остроте, в готовое блюдо не придется добавлять много специй. Но их разнообразие придает салату изюминку. Особенно блюдо понравится любителям острой пищи. Для заправки лучше использовать оливковое масло и натуральные специи. Если таких компонентов не нашлось, можно воспользоваться готовыми корейскими заправками для моркови.

Ингредиенты

дайкон – 1 шт;
морковь средняя – 1 шт;
чеснок – 2 дольки;
масло подсолнечное – 50 мл;
уксус – 5 мл;
кунжут – 10 г;
сахар – 10 г;
перец красный молотый – 10 г;
перец черный молотый – 5 г;
соль – 5 г;
соус соевый – 5 мл.

Способ приготовления

Предварительно вымытые, очищенные дайкон и морковь нашинкуйте длинной соломкой на специальной терке. Лишний сок необходимо убрать, но не весь.
В глубокой емкости смешиваете оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Чеснок надо предварительно измельчить.
Полученную смесь добавьте к натертым овощам.
Затем разогреваете растительное масло на сковороде и выливаете его в общую миску.
Все тщательно перемешиваете и оставляете настаиваться минимум на 1 час.

С сельдереем

Характеристики:

время: 10 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 45 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Кефирный салат с сельдереем отлично подходит для желающих сохранить фигуру, похудеть, нормализовать работу кишечника. Компоненты блюда оказывают легкий слабительный, мочегонный эффект. Готовится блюдо за несколько минут. Его можно использовать как перекус или в качестве последнего вечернего приема пищи. Рецепт не подходит для детей и взрослых, имеющих склонность к расстройству пищеварения.

Ингредиенты

редька – 1 шт;
стебли сельдерея – 20 г;
морковь – 1 шт;
зелень – 10 г;
кефир – 100 г.

Способ приготовления

На мелкой терке натрите вымытые и очищенные овощи. Отожмите лишнюю жидкость.
Тщательно промойте сельдерей, не крупно нашинкуйте стебли.
Промойте, мелко нарубите зелень. Ее для этого салата можно использовать любую.
Все ингредиенты необходимо смешать, заправить кефиром. Кисломолочный продукт лучше брать с 1% жирности.

С чесноком

Характеристики:

время: 15 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 70 ккал на 100 г;
предназначение: на ужин;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Легкий, доступный салат придется по душе гурманам. Чесночный привкус станет пикантной нотой этого блюда. Сметану для заправки лучше использовать 15%. Можно заменить ее натуральным несладким йогуртом. Существует небольшой нюанс приготовления – чеснок после измельчения надо немного присолить. Это позволит раскрыться ароматной специи в полной мере.

Ингредиенты

редька – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 2 дольки;
лук зеленый – 10 г;
сметана – 50 г;
соль – 2 г.

Способ приготовления

Вымойте овощи, очистите их.
На терке с длинными, тонкими отверстиями натрите морковь и редьку. Руками немного отожмите полученную массу.
Чеснок измельчите, добавьте к овощам.
Зеленый лук мелко порежьте, тщательно перемешайте массу, немного посолите.
Заправьте блюдо сметаной, оставьте настаиваться в течение 20 минут.

С огурцом

Характеристики:

время: 20 минут;
количество порций: 2 персоны;
калорийность: 95 ккал на 100 г;
предназначение: на обед;
кухня: русская;
сложность: легкая.

Огурцы для морковного микса с редькой подойдут свежие, маринованные либо соленые. Все зависит от пищевых привычек и наличия ингредиентов. Блюдо просто готовить, а съедается оно быстро и с удовольствием. Варианты заправки тоже разные – от растительного масла до майонеза. Легкость салату обеспечивают овощи и зелень. Рецепт отлично подойдет для ужина или перекуса в любое время суток.

Ингредиенты

морковь – 1 шт;
редька – 2 шт;
масло растительное – 25 г;
огурец – 2 шт;
лук фиолетовый – 1 шт;
уксус – 5 г;
соль – 2 г;
перец – по вкусу.

Способ приготовления

Редьку очистите, нашинкуйте небольшой соломкой. Посолите и дайте постоять 5 минут. Затем сцедите лишнюю жидкость.
Луковицу нашинкуйте полукольцами, замаринуйте уксусом – столовым или яблочным.
Морковь очистите, натрите на средней терке.
Огурец с молодой кожицей натрите крупной соломкой. Если кожура грубовата – срежьте ее.
Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите. В последнюю очередь присоединяется отжатый маринованный лук.
Тщательно перемешайте массу.

Видео

Салат из редьки и моркови с майонезом порадует вас своим необычным вкусом. Вы можете готовить его, как на праздничный стол, так и в будние дни, поскольку морковь и редька содержат в себе колоссальное количество полезных веществ.

Редька содержит в себе такие полезные вещества, как аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы B, Е, ферменты, минеральные соли железа, натрия, калия, магния, фосфора, эфирные масла, фитонциды, клетчатка, аминокислоты. Употребление редьки помогает бороться с простудными заболеваниями, а так же сок из нее помогает при кашле и зубной боли. Так же употребление редьки повышает аппетит и способствует быстрому перевариванию пищи.

Польза моркови неоспорима, в ней содержится: витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР; макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий, фосфор, кальций, сера; микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. После варки морковь не теряет свои полезные свойства, а ее употребление способствует лучшей работе пищеварительного тракта и укрепляет иммунитет.

Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления.

Майонез можете заменять сметаной или соусом, как вы больше любите. Приготовить майонез дома не составит труда. Он будет более полезным и качественен, нежели магазинный. Если вы выбираете магазинный майонез, обращайте внимание на срок годности, упаковку, чтобы она была целой. Так же изучите состав, в нем должны быть максимально натуральные компоненты. В салат добавляйте майонез непосредственно перед подачей к столу, и не храните долго его в холодильнике, поскольку открытый он портится в два три раза быстрее. Лучше всего добавлять его в салат совсем немного, чтобы он не перебивал вкус всех ингредиентов. Перед заправкой, обязательно солите и перчите, добавляйте специи.

Как приготовить салат из редьки и моркови с майонезом - 15 разновидностей

Данный вид салата можно приготовить за 15 минут.

При желании можете добавлять чеснок. Он прекрасно сочетается с морковью и редькой.

Ингредиенты:

Редька - 200 гр.
Морковь - 200 гр.
Майонез
Перец
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Потрите на средней терке морковь. Отправьте в салатницу.

Чеснок пропустите через пресс, высыпьте в салатницу, тщательно перемешайте.

Посолите и поперчите.

Заправьте майонезом.

Подавайте к столу, украшая зеленью или оливками.

Салат из редьки и моркови с майонезом - овощной

Данный вид салат порадует тех, кто следит за здоровым питанием.

Ингредиенты:

Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Морковь - 100 гр.
Редька - 100 гр.
Маслины - 150 гр.
Сок лимона - 2 ч.л.
Майонез
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Подготовьте овощи. Помойте и почистите.

Морковь и редьку потрите на терке, высыпьте в салатницу.

Помидоры, перец и огурцы покрошите кубиками, добавьте к овощам.

Лук порежьте полукольцами, добавьте в салат.

Выдавите сок лимона, тщательно перемешайте.

Маслины при желании можно порезать кольцами. Добавьте в салат.

Заправьте майонезом.

Подавайте порционно, украшая ломтиками лимона и зеленью.

Ингредиенты:

Небольшие редьки - 3 шт.
Средние моркови - 2 шт.
Твёрдого сыра - 100 гр.
Зубчиков чеснока - 2 зубчика
Майонез
Перец

Приготовление:

Морковь и редьку помойте, очистите. Потрите на средней терке.

Соедините.

Затем натрите к овощам сыр.

Тщательно перемешайте.

Посолите и поперчите. Выдавите чеснок.

Заправьте майонезом.

Украшайте зеленью.

Картофельный салат порадует своим легким и приятным вкусом.

Ингредиенты:

Мелкий молодой картофель - 150гр.
Красный лук - 1 шт.

Помидоры черри - 150 гр.
Морковь - 100 гр.
Редька - 100 гр.
Оливки - 150 гр.
Майонез

Приготовление:

Морковь и редьку очистите, помойте, натрите на средней терке.

Картофель отварите до готовности в подселённой воде.

Порежьте картофель и помидоры мелкими кубиками или натрите на той же терке, что и овощи.

Оливки порежьте кольцами. Лук полукольцами.

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите.

Заправьте майонезом. При желании притрусите специями.

Можете подавать к столу.

Данный вид салата не займет много времени в приготовлении. Легкий и сытный.

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 200 гр.
Редька - 100 гр.
Морковь - 100 гр.
Майонез

Приготовление:

Очистите и потрите на терке морковь и редьку.

Пекинскую капусту порежьте соломкой.

Соедините все ингредиенты.

Посолите и заправьте майонезом.

Подойдет для тех, кто занимается спортом и хочет пополнить организм витаминами.

Брокколи можно варить, а можно использовать сырые, в зависимости от того, как вы любите.

Ингредиенты:

Редька - 250 гр.
Морковь - 100 гр.
Капуста - 100 гр.
Брокколи - 100 гр.
Лук зеленый
Петрушка
Сметана - 2 ст.л.
Майонез домашний - 1 ст.л.
Горница - 0, 5 ч.л.
Перец

Приготовление:

Морковь и редьку потрите на средней терке, соедините.

Зелень порубите мелко, добавьте к овощам.

Для данного салата подойдет, как домашний майонез, так и купленный в магазине.

Ингредиенты:

Редька - 150 гр.
Морковь - 150 гр.
Грецкие орехи - 100 гр.
Зелень
Майонез

Приготовление:

Очистите редьку и морковь, потрите на терке или при желании можно порезать тонкой соломкой.

Очистите грецкие орехи и добавьте в салат.

Посолите и поперчите.

Заправьте майонезом.

При подаче к столу, украшайте зеленью.

Готовьте майонез непосредственно перед употреблением.

Витаминный салат для всей семьи. При желании можно майонез замените сметаной.

Ингредиенты:

Редька - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Яблоки - 1 шт.
Сахар - 0, 5 ч.л.
Майонез
Перец
Зелень

Приготовление:

Очистите и натрите редьку с морковью.

Затем помойте яблоки и потрите на терке.

Смешайте все ингредиенты.

Посолите, добавьте сахар, добавьте зелень.

Заправьте майонезом.

Для данного салата лучше брать очищенные креветки.

Ингредиенты:

Креветки - 200 гр.
Редька - 100 гр.
Морковь - 100 гр.
Зелень
Маслины - 100 гр.
Майонез

Приготовление:

Очистите и потрите на терке морковь со свеклой.

Отварите креветки в подсоленной воде. Остудите. Выложите первым слоем.

Покрошите зелень, посолите и поперчите. Добавьте маслины. Выложите вторым слоем. Сверху положите редьку.

Сверху редьки выложите морковь.

Заправьте майонезом.

Подавайте к столу порционно, украшая зеленью.

Вкусный и питательный салат порадует тех, кто следит за фигурой.

Для салатов лучше всего нарезать кальмары после их варки. Если же вы жарите кальмары, тогда лучше нарезать их до жарки.

Ингредиенты:

Кальмары - 200 гр.
Редька - 150 гр.
Морковь - 100 гр.
Огурцы - 100 гр.
Майонез

Приготовление:

Помойте, очистите и потрите на терке редьку с морковью.

Сделайте с огурцами тоже самое. Соедините овощи.

Отварите кальмары в подсоленной воде, порежьте соломкой.

Соедините все ингредиенты.

Посолите и поперчите.

Заправьте майонезом.

Подавайте порционно.

Салат из редьки и моркови с майонезом - витаминный

Простой и легкий для приготовления салат.

Ингредиенты:

Черная редька -1 шт.
Морковь - 1 шт.
Майонез - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень

Приготовление:

Очистите и помойте овощи, затем натрите на терке.

Выдавите чеснок.

Добавьте мелко нарубленную зелень.

Тщательно перемешайте.

Подавайте к столу.

Любителям мяса придется по душе данный салат.

Ингредиенты:

Курица копченная - 150 гр.
Редька - 100 гр.
Кукуруза - 100 гр.
Морковь - 100 гр.
Зелень
Огурцы - 100 гр.
Майонез

Приготовление:

Порежьте соломкой редьку с морковью.

Курицу покрошите маленькими кубиками.

Соедините все ингредиенты. Посолите и поперчите. Добавьте кукурузу.

Заправьте майонезом.

Подавайте к столу, украшая зеленью.

Для данного салата лучше всего использовать шампиньоны.

Ингредиенты:

Маринованные грибы - 1 банка
Морковь отварная - 1 шт.
Редька - 100 гр.
Яйца - 3шт.
Лук - 1шт.
Консервированные огурцы - 3шт.
Твердый сыр - 100гр.
Зелень

Приготовление:

Натрите на терке редьку с отварной морковью.

Отварите яйца и порежьте соломкой. Добавьте к овощам.

Лук порежьте тонкими слайсами.

Огурцы покрошите соломкой.

Грибы порежьте кубиками.

Сыр потрите на терке.

Соедините все ингредиенты.

Посолите и поперчите.

Заправьте майонезом.

Украшайте зеленью.

Салат насыщен максимальным количеством полезных веществ для организма человека.

Если вы используете яблоки для салата, их лучше всего их добавлять непосредственно перед подачей к столу, чтобы они не потемнели.

Ингредиенты:

Редька - 150 гр.
Морковь - 100 гр.
Яблоки - 150 гр.
Кедровые орешки - 80 гр.
Майонез
Зелень

Приготовление:

Редьку с морковью натрите на средней терке.

Сделайте тоже самое с яблоками.

Добавьте кедровые орешки.

Посолите и поперчите.

Добавьте зелень.

Заправьте майонезом.

Можете подавать к столу.

Овощное ассорти насытит вас витаминами на целый день.

Ингредиенты:

Свекла - 100 гр.
Редька - 100 гр.
Изюм - 50 гр.
Морковь - 100 гр.
Зелень
Оливки - 80 гр.

Приготовление:

Покрошите кольцами оливки.

Морковь с редькой и свеклой натрите на терке.

Зелень мелко покрошите.

Соедините все ингредиенты.

Посолите и поперчите.

Заправьте майонезом.

Подавайте к столу украшая зеленью.

Чтобы приготовить витаминный салата из редьки и моркови за 5 минут можно использовать любую редьку: черную, зеленую (ее же называют маргеланской или узбекской), дайкон, или же заменить редьку длинным редисом.

Я думаю, для гурманов можно добавить в салат натертое яблоко. Будет еще один вариант полезного салата из редьки.

Варианты заправки для салата из редьки и моркови :

Рецепт заправки № 1

Майонез (магазинный или домашний)

Видео рецепт с канала Ютуб, где шеф – повар Александра Мироненко в телепрограмме «Самостоятельная работа» рассказывает как приготовить домашний майонез.

Рецепт заправки № 2

Уксус 3,5 % - 2 столовые ложки (можно заменить яблочным уксусом),

Растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное, хлопковое – па ваш вкус) – 70 мл,

сахар – 1 столовая ложка,

соль по вкусу,

сухие ароматные травы – щепотка.

Рецепт заправки № 3

150 сметаны или нежирного классического йогурта,

1 зубчик раздавленного чеснока,

1 чайная ложка лимонного сока.

Для салата из редьки и моркови нам понадобятся:

Ингредиенты:

Редька – 2 шт.,
морковь – 1 шт.

Количество корнеплодов можно изменить, соблюдая пропорции 2:1.

Процесс приготовления:

Приготовление пятиминутного салата из редьки и моркови начнем с того, что помоем и очистим корнеплоды.

Морковь и редьку натереть на терке для приготовления корейской моркови. Заправить салат любой из вышеперечисленных заправок. Такой салат еще называют салатом узбекским с редькой.

Быстро и вкусно, а главное очень полезно!

За прекрасный витаминный рецепт Салата из редьки и моркови благодарим Юлию Омельченко.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Салат, приготовленный из свежей редьки с морковью, у многих людей обычно ассоциируется с наступлением зимы и холодов, когда до весенних помидоров и огурцов ещё далеко, и мы вспоминаем именно о таком полезном корнеплоде. Существует множество разновидностей редьки: черная, зеленая, белай, дайкон и т. д. Но каждый сорт используется и подходит для приготовления индивидуальных блюд.

Так, например, в отличие от классической чёрной редьки, для салатов чаще всего используется зелёная, так как её плод намного вкуснее и нежнее. А вот для того, чтобы вкус салата получился более ярким и насыщенным, в него добавляют сыр и морковь. Давайте не будем терять времени зря и узнаем с вами, как приготовить салаты из редьки.

Салат из редьки с морковью и сметаной

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
редька – 2 шт.;
сметана или майонез – 20 мл;
соль, сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Редьку и морковку чистим, промываем, нарезаем тонкой соломкой, или натираем на мелкой терке. Затем смешиваем овощи в миске, добавляем соль, сахар и заправляем сметаной.

Черная редька с морковью

Ингредиенты:

редька черная – 1 шт.;
вареная морковь – 2 шт.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
вареный картофель – 2 шт.;
куриное яйцо – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
майонез – для заправки.

Приготовление

Рассмотрим вариант, как приготовить вкусный . Сначала подготавливаем все овощи. Для этого редьку моем, чистим, натираем на мелкой терке и слегка отжимаем выделившийся сок. Картофель и морковь отвариваем в мундире, а затем вместе с яблоком и луком чистим и шинкуем по отдельности мелкими кубиками.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, снимаем скорлупу и отделяем белок от желтка. Теперь начинаем выкладывать салат слоями. Сначала все дно посыпаем измельченным картофелем, солим, перчим и промазываем майонезом. Далее выкладываем немного редьки, лук, морковь, снова редьку, майонез, яблоко, яичный белок и желток, измельченные на терке. Ставим готовый салат на стол и ждем минут 30, чтобы он немного пропитался.

Салат редька с морковью и яблоком

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
сметана – 0,5 ст.;
луковица – 1 шт.

Приготовление

Редьку, яблоко и морковь очищаем от кожуры, натираем на крупной терке, добавляем измельченный и обжаренный на растительном маслице репчатый лук. Готовый салат заправляем сметаной или майонезом, перемешиваем и ставим на стол.

Салат из зеленой редьки с морковью

Ингредиенты:

редька зеленая – 1 шт.;
майонез – 1 ст. ложка;
сыр – 50 г;
морковь – 1 шт.;
соль;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Итак, редьку чистим и кладем на 15 минут в холодную воду, чтобы избавиться от лишней горечи. Морковь чистим и трем на крупной тёрке вместе с сырком. Чеснок измельчаем, а вымоченную редьку нарезаем на крупной тёрке. Перекладываем все ингредиенты в мисочку, подсаливаем по вкусу и перемешиваем с майонезом. Подаем салат, присыпав свежей зеленью.

Салат из редьки «Дайкон» с морковью

Ингредиенты:

Приготовление

Твердый сыр натираем на мелкую терочку. Редьку дайкон чистим и нарезаем тонкой соломкой вместе с очищенной морковью. После этого смешиваем овощи в салатнике, добавляем сыр и пропущенный через пресс зубчик чесночка. Посыпаем свежим укропчиком и все тщательно перемешиваем. Заправляем салат майонезом, пробуем на соль и подсаливаем по необходимости. Подаем блюдо сразу же на стол, пока салат еще свежий и не выделился .

Редька с морковью образуют очень удачное сочетание вкусов, острота одного корнеплода смягчается сладостью другого. Они прекрасно дополняют друг друга в салатах, которые получаются сочными и полезными.

Редька с морковью - прекрасное сочетание вкуса и пользы

Ингредиенты

Редька 500 граммов Морковь 1 штук(и) Капуста белокачанная 200 граммов Масло растительное 2 ст.л. Зелень 2 пучка Соль 1 щепотка

Количество порций: 4
Время приготовления: 20 минут

Рецепты салатов из моркови с редькой

Эти овощи особенно выручают в зимнее время и ранней весной, когда натуральных свежих овощей и зелени ещё нет, а организм крайне нуждается в витаминах. Рассмотрим три варианта вкусных и полезных салатов.

Редьку для них можно использовать любую: чёрную, белую, зелёную, а не только ту, что указана в рецепте.

Как приготовить салат из редьки с морковью и капустой:

Натрите очищенные корнеплоды на тёрке. Морковь желательно чуть мельче.
Тонко нашинкуйте капусту. Желательно, чтобы она была сочной, а не жёсткой и сухой. Посолите и перетрите руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
Мелко нарежьте зелень: перья лука, укроп, петрушку.
Смешайте вместе все ингредиенты, ещё слегка посолите и помните овощи руками. Заправьте салат маслом, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Капуста отлично вписывается в компанию редьки и морковки, салат получается лёгким, ароматным и хрустящим.

Салат с яблоком и редькой

Ингредиенты:

Редька – 1 большая или 2 поменьше.
Яблоко кисло-сладкое – 1 большое.
Морковка – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 500 мл.
Лимон – 1 шт.
Масло раст. – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.

Срежьте кожицу с яблока, нарежьте его мелким кубиком, сбрызните лимонным соком, иначе может быстро потемнеть. Морковь и редьку почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета.

Смешайте подготовленные овощи, посолите, заправьте сметаной, можно напополам с майонезом.

Изюминка этого салата – в аромате поджаренного лука и свежего яблока.

Салат с чесноком

Ингредиенты:

Редька – 2 шт. (некрупных).
Кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 6 зубч.
Лимон – 0,5 шт.
Соль – по вкусу.

Очищенные корнеплоды натрите на тёрке. Снимите цедру с лимона на мелкой тёрке. Добавьте к цедре раздавленный чеснок. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте все ингредиенты в салатнике, посолите, добавьте сок лимона и растительное масло.

Благодаря чесноку и редьке, салат получается достаточно пикантным, хорошо подходит к мясным блюдам.

Если редька слишком жгучая, натрите её на тёрке, посолите и оставьте на 3 часа в холодильнике в закрытой посуде. Она пустит сок, вместе с которым уйдёт и лишняя горечь.

Для большей пользы попробуйте добавить в салат чайную ложку натурального мёда вместо майонеза или сметаны.